Hay lugares que se ven deteriorados por el avance del tiempo y la modernidad. Son símbolos del apogeo del pasado que se van debilitando, vaciando, oscureciendo, hasta desaparecer.
En México, las cantinas son un símbolo ciudadano tradicional que está en peligro. Por ello, las secretarías de turismo han tomado el guante y se encargan de incluir en los itinerarios de los viajeros, la visita a las cantinas más antiguas e importantes del país – más específicamente las ubicadas en el casco histórico de la ciudad-.
En su época de esplendor eran considerados terrenos cercados para la platea femenina. Tierra de propiedad masculina, las cantinas se caracterizaron, siempre, por sus puertas de ingreso vaivén.
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